去年底的最後一天，曾經對2010年許下一個願望 “EAT SMARTLY, EAT MORALLY, and STAY HEALTHY”，那時後應該是剛看完手邊的“海鮮的美味輓歌”，有感而發的一個新年新希望吧！不久前看到台灣孔明車錄製的一個介紹”魚線的盡頭“這部紀錄片的座談影片，又想起了去年底看完這本書的心情。幾年前開始，我們的飲食習慣大改變，也是為了健康，誰知道你吃下的雞肉被打進多少的抗生素，誰又知道你吃的牛是吃了什麼樣的飼料長大，也是為了減少地球的負擔，從以往的肉食動物慢慢改成少吃，變成不主動買肉，但也不是不吃，想吃肉就買，和別人聚餐，桌上有肉豈有不吃的道理。海鮮，尤其魚類成為我們的主要蛋白質來源。也因為這樣，”海鮮的美味輓歌“裡頭的內容對我們來說，真是相當受用。
在現今這個世代，任何統計數字看來都是觸目驚心。”高級掠食者有百分之九十都以被捕撈一空，其中包括鮪魚、鯊魚、旗魚、劍旗魚“，”按照當前的濫捕速度，世界上的野生海鮮只夠我們吃到2048年“，”2006年，美國人消費了20多億個鮪魚罐頭，美國現在的海鮮消費量比起上個世代多了70％“，”劍旗魚在1960年代的平均重量為120公斤，20年後卻降到了45公斤“。確實如此，或許你應該記得曾經看過的老照片，60年代捕上岸的黑鮪魚每一條都是一個超過180公分的高個兒那麼大，而今天在魚市場拍賣的黑鮪魚頂多也只有超過半個人的高度。黑鮪魚是海洋中神奇的生物之一，他可以長到4.5公尺，重達680公斤，黑鮪魚是在整個地球悠游的魚類，從赤道到北極圈都是黑鮪魚的棲息範圍，它狀似鐮刀的尾巴每秒鐘可以擺動30次，擺動速度之快，水中時速可達80公里，然而這麼神奇的生物已經快被我們吃光了。”根據香港魚翅市場的調查為基礎，推估每年遭到割鰭而死的鯊魚多達三千八百萬條“。”在加拉巴哥國家公園這座世界第三大海洋保護區裡，獵鯊行為雖然受到明令禁止，每年卻還是有30萬條鯊魚遭到捕殺“。
除了過度捕撈，養殖海產也是問題重重，養殖鮭魚所需用的飼料、讓魚肉鮮艷的色素、防止因為過度擁擠容易產生傳染病而加進飼料中的抗生素，這些都會累積在我們吃下肚的魚肉當中，更遑論為了保持鮭魚游水環境清潔的消毒劑，鮭魚糞便及毒素對環境造成的影響，據研究報告在鮭魚養殖場的水域，其他的物種都已消失殆盡。蝦子也是同樣的情形，書中作者走訪印度的蝦子養殖場，養殖場也是靠大量的抗生素、化學藥劑，以毒克毒才能讓蝦子生長，而這些毒素滲入土地，流入地下水系統，污染飲用水，可耕地都成了死亡土地。
當然捕撈方式也是關心的一個項目，例如棲息在海底的鮟鱇魚，用海底拖網捕撈，拖網所過之地是被刮成一片爛泥的大西洋海床。上海的清蒸曲紋唇魚，則是來自遭到氫化物與炸藥摧殘的珊瑚礁。
photo from Chris Jordan, Midway-Message from the Gyre.
